柠檬曲奇饼干
摘自君老师,此方酸甜酥脆的口感,非常可口。
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步骤1/12
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新鲜柠檬挤汁。将柠檬皮切成屑。柠檬皮切屑之前,需要用小刀把内侧的白色部分刮掉,否则口感会苦涩。
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步骤2/12
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黄油切成小块放在大碗里,黄油软化后,把糖粉、盐倒入碗里。
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步骤3/12
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轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀。不需要打发黄油。
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步骤4/12
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把15ML的柠檬汁倒入黄油里。
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步骤5/12
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继续轻轻搅拌,使柠檬汁和黄油混合均匀。不要打发。
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步骤6/12
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低筋面粉筛入搅拌好的黄油里。
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步骤7/12
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再倒入一小勺柠檬皮屑。
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步骤8/12
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用橡皮刮刀充分拌匀,使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团。
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步骤9/12
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把面团放在案板上,用手滚圆成一个直径5CM左右的圆柱形。
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步骤10/12
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把圆柱形面团放在油纸上,用油纸把面团卷起来,放进冰箱冷冻1个半小时以上,直到把面团冻得坚硬。
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步骤11/12
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取出冻硬的面团,用刀切成薄片,排在烤盘上,即可入预热好的烤箱烤焙。
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最后一步
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180度,中层,上下火,烤15分钟左右,饼干表面微金黄色即可出炉。饼干冷却后密封保存。
酸酸甜甜非常好吃
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发布于 2016-11-05
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