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香辣酸木瓜焖鸡

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30-60分钟   |   配菜(中级)
三黄鸡 半只（1公斤）
、
魔芋豆腐 3两
、
酸木瓜 1个
、
葱 3根
、
蒜 12瓣
、
姜 3块
、
草果 2个
、
八角 15g
、
花椒 10g
、
干辣椒 10g
、
辣酱 15g
、
糟辣椒 20g
、
盐 5g
、
冰糖 6g
、
老抽 15ml
、
料酒 10ml
烹饪步骤
小贴士

1、酸木瓜不是大家常吃的番木瓜，为云南特产，自身散发迷人芳香，味道极酸，具有健脾开味、治疗风湿的保健功效。 2、酸木瓜由于味道较酸，因此在烹饪菜肴的时候需要放适量糖以调和口味，另外在烹制酸木瓜的时候不宜时间过长，以免味道过酸。 3、云南滇西大理、丽江、临沧、保山等地均喜用酸木瓜来煮制鸡、鱼等菜肴。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-05

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