老北京麻豆腐
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步骤1/9
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先将腌制好的雪里红切碎(我们家是自己腌制的,很好掌握咸度。)如果是外面买的,先尝一尝咸度再切。
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步骤2/9
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青豆提前泡发好
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步骤3/9
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依照个人口味将准备好的羊尾油切成小碎丁儿。(越碎越好)
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步骤4/9
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先用花生油将泡制好的青豆和雪里红素炒,主要是把青豆炒熟。盛出待用
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步骤5/9
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锅洗净,将提前准备好的羊尾油煸炒。小火慢煸
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步骤6/9
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待肉碎变成金黄色后,放葱姜,再将麻豆腐放入锅内煸炒,要不停的煸炒然后放酱油(如果麻豆腐比较干的,先将麻豆腐提前蟹好)
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步骤7/9
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放入提前炒好的青岛豆和雪里红一起煸炒
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步骤8/9
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放少许盐后,继续第二次放酱油。
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最后一步
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正宗的老北京麻豆腐炒好了!如果吃不了羊油也可以用素油煸炒哈
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-04
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