核桃的营养与炒做

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核桃有润肺、补肾、壮阳、健肾等功能，是温补肺肾的理想滋补食品和良药。另外，吃核桃能润血脉、黑胡须、让皮肤细腻光滑等。而其中所含丰富的磷脂和赖氨酸，对长期从事脑力劳动或体力劳动者，能有效补充脑补营养、增强体力。核桃含有亚油酸和大量的维生素E，更可提高细胞的生长速度，减少皮肤病、动脉硬化、高血压、心脏病等疾病，是养颜益寿的上佳食品。其热量为每百克675千卡。跟其他坚果相比，核桃有三大优势。首先，其富含维生素E和多酚，因此具有增强免疫力、抵抗动脉粥样硬化、保护视力、消除老年斑等作用。其次，核桃富含欧米伽3脂肪酸。多项国际研究表明，每日适量吃些核桃，可提高记忆力、延缓大脑衰老、预防认知障碍症。最后，美国研究发现，核桃含有较多的褪黑激素，有助于改善睡眠质量，特别适合分泌褪黑激素能力不足的人。功效：核桃的第一大功效是补脑、健脑，被称为“益智果”，在国内也享有“长寿果”的美称。其含有的磷脂能增强肌体抵抗力，并可促进造血和伤口愈合。核桃仁还有镇咳平喘的作用。经历冬季的准妈妈，可把核桃作为首选零食。食用禁忌：核桃助火生痰，痰发内热者忌食。其实一开始我不知道核桃能补肾，后来我在卖兵鸽坚果店的地方，老板告诉我的，我还特地买了3斤，既然是补品，那我也不怕买多了。一个朋友跟我很久没见了，我们凑巧碰到了，然后一起谈谈。发现他额头一直冒汗，我问他是不是肾虚了，他还不好意思，我就说买点核桃补一下吧，保证很快就好起来，大约过了半个多月，他打电话来说，现在在慢慢地好起来，我听到了也替他高兴。到后来，我基本上每天要吃上2到3个核桃！