全麦豆沙星形面包的做法

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全麦豆沙星形面包

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这是一款好看又好吃的面包，豆沙完全融入到面包里面，每一口都是满满的甜蜜和满足，全麦配方，更添健康。

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉加全麦面粉 240克

、

牛奶 120克

、

豆沙馅料适量（大概需要200克）

、

糖 30克

、

鸡蛋 1个

、

盐 2克

、

酵母 3克

、

黄油 15克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
所有材料按照糖，盐，牛奶，鸡蛋，面粉，酵母的顺序放入面包机里，揉面程序选择20分钟，期间观察面团成型情况，硬了加些牛奶，软了填些面粉，不过要一点点试验不要加多了，10分钟以后加入软化黄油。
步骤2/11 点击查看大图
无需取出醒发至2倍大，手指沾水按下面团不回缩不塌陷即可，大概室温2小时，根据季节变化自行调整时间。
步骤3/11 点击查看大图
发好后再次揉面20分钟，结束后取出用手摔打揉面至出现手套膜。
步骤4/11 点击查看大图
面团檊成大圆片放入豆沙馅抹匀。
步骤5/11 点击查看大图
收口在此檊平，收口朝下。
步骤6/11 点击查看大图
在大圆片上平均切16分，中间不要切断。
步骤7/11 点击查看大图
没两股翻转两圈收底捏合。
步骤8/11 点击查看大图
烤箱180度预热5分钟，烤前喷些水，放入面包，烤约18分钟，如果喜欢刷蛋液可以在10分钟的时候取出刷蛋液。
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取出晾凉。
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配上咖啡，牛奶，茶，都很美味。
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正面看下美美哒~

步骤4/11

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小贴士

1.根据自己的时间自由选择发酵方式，冰箱冷藏发酵的面包一般更软，保鲜程度也久一些。也可以常温或烤箱发酵，具体时间要根据天气情况和本身面团情况，一般烤箱1小时，常温2小时，冷藏12小时以上。 2.烤箱温度时间也要根据自己情况调整。 3.馅料也可以放巧克力酱或其他中间喜欢的馅料。

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发布于 2016-11-04

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