柠檬派
突然勤劳起来发食谱的我✧٩(ˊωˋ*)و✧ 我的方子其实会剩两个蛋白做蛋白霜的,但是我做的时候。。我爹把蛋白当水倒了。。倒了。。捂心口。。
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步骤1/8
将派皮材料除了蛋黄外全部混合,搓成粗颗粒后加入一个蛋黄揉成团放进冰箱冷藏松弛一个小时以上
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步骤2/8
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蛋挞皮松弛好拿出来擀平放入模具,底部戳几个洞防止挞皮膨胀。这时烤箱预热180度
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步骤3/8
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180度20分钟,挞皮里要压重物,比如黄豆,绿豆啥的,我还是推荐塔石嗯。。。20分钟后取出重物在烤5分钟
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步骤4/8
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挞皮烤好后开始制作挞液,柠檬把黄色部分的皮刨下来,柠檬榨汁。然后把鸡蛋+蛋黄+柠檬皮+柠檬汁+糖粉混合
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步骤5/8
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混合的液体隔水加热至粘稠后加入淡奶油搅拌均匀
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步骤6/8
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挞液过滤两次,烤箱预热170度
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步骤7/8
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挞液倒入挞皮中,入烤箱20-25分钟,挞液晃动后没有流动性就是好了。
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最后一步
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柠檬塔烤好后,冷却放冰箱里冷冻过夜。完成!
我比较喜欢酸的,所以这个方子做出来比较酸,在做挞液的时候亲们要先试试味道。觉得酸再加糖粉就行
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-03
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