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笋瓜鸡蛋煎饺【微体兔菜谱】的做法

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笋瓜鸡蛋煎饺【微体兔菜谱】

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饺子作为中国传统的面食之一，煮、蒸、烙、煎、炸，样样都行。其中我的最爱就是煎，当白白胖胖的饺子染上金黄，怎能让人不食欲大增。不仅有着完美的外形，金黄的外壳，清爽的内馅鲜美又不油腻。一盘下来，撑的都走不动路了！

“营养是健康的起点”
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笋瓜 1根

、

虾皮 1碗

、

鸡蛋 4个

、

葱花适量

、

水饺皮 1叠

、

盐 2勺

、

香油少许

、

生抽 1勺

、

鸡精 1勺

、

淀粉适量

、

芝麻少许

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
笋瓜洗净去皮，两头切掉，然后对半切开去瓤。
步骤2/14 点击查看大图
笋瓜擦成丝，挤干水分。
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1勺盐、少许香油腌制入味，搅拌均匀。
步骤4/14 点击查看大图
鸡蛋加1勺盐打散，锅内放少许油烧热后，倒入鸡蛋液，用筷子边炒边将其划散。
步骤5/14 点击查看大图
放入虾皮、葱花翻炒出香味。
步骤6/14 点击查看大图
炒好的鸡蛋馅倒入笋瓜丝中。
步骤7/14 点击查看大图
1勺生抽、1勺鸡精调味后拌匀。
步骤8/14 点击查看大图
在饺皮中放入适量馅料。
步骤9/14 点击查看大图
合实开口，包好所有的饺子。
步骤10/14 点击查看大图
选一口带盖的平底锅，倒入少许油，左右晃动平底锅，让油平摊在锅底，整齐的放入饺子，围成花型。
步骤11/14 点击查看大图
中火煎1分钟，待底部结痂后加水或调好的淀粉水，没过饺子1/2的量最佳。
步骤12/14 点击查看大图
撒少许的芝麻，盖上锅盖，用中火煎至水分慢慢收干，饺子的底部变成焦黄酥脆。
步骤13/14 点击查看大图
将饺子倒扣在盘子上，再撒上芝麻点缀。
最后一步点击查看大图
金黄酥脆的外壳，让人受不了诱惑只想趁热咬上一口，耳边是清脆的'咔嚓'声，嘴里是美味的大满足！

小贴士

1、笋瓜营养丰富，与鸡蛋同吃，能够增加蛋白质的吸收。 2、水不宜加太多，没过饺子1/2的量最佳。 3、加水淀粉能在锅底形成一层薄壳，让饺子连成一片，形成漂亮的冰花。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-03

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