莲藕猪肉丸子烧 | 宝宝撸串

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介是一款有点居酒屋feel的小丸纸，没有签子的妈妈不要担心，因为没有签子当然也是能吃哒~~宝宝小手直接抓着吃就可以啦！木有丸子锅肿就把丸子搓圆以后压扁，用平底锅煎成个小饼吧，美味和功效无差！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

猪肉糜适量

、

莲藕半个

、

胡萝卜一小段

、

鹌鹑蛋 2个

、

面粉适量

、

淀粉适量

、

大葱一小段

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备食材。因为材料少，我就用鹌鹑蛋啦，也可以用半个鸡蛋液。
步骤2/13 点击查看大图
胡萝卜用擦板擦成细丝，然后切成小颗粒。
步骤3/13 点击查看大图
莲藕也用擦板擦成碎蓉蓉，最细那个擦板大概2mm的就可以，因为莲藕擦着擦着就不成丝成蓉蓉装啦！
步骤4/13 点击查看大图
莲藕擦完后会有一些水份，将莲藕蓉放在手心里攥紧，挤出水份。看！挤出了这么多~
步骤5/13 点击查看大图
将猪肉糜、胡萝卜粒、莲藕蓉、大葱碎、两个鹌鹑蛋和淀粉，放到一个大碗中。
步骤6/13 点击查看大图
搅吧均匀后，加入一点宝宝酱油。
步骤7/13 点击查看大图
然后再倒入适量面粉，面粉要一点点加，加一点就搅拌搅拌。
步骤8/13 点击查看大图
最后搅拌成图中就状态就可以啦！因为做丸子做小饼的面粉我一般都是看状态加的，所以基本都没有称重量。
步骤9/13 点击查看大图
丸子锅刷油。
步骤10/13 点击查看大图
全程开小火。将丸子直接用两个手搓圆，放入丸子锅的坑中。稍微煎一会后，用签子将丸子的位置挑倾斜，大概倾斜45°继续煎，然后逐渐变换丸子的位置。最后可以用借助签子逐渐翻滚着丸子煎，每个面煎一会再滚动，图中动图速度稍微加快了点。
步骤11/13 点击查看大图
最后煎到表面金黄金黄的就可以了，大概经历了5-6分钟。
步骤12/13 点击查看大图
最后，表面可以撒一点酱料，喜欢凹造型可以像BO妈串起来。其实不用串起来直接拿给宝宝吃就可以啦~
最后一步点击查看大图
非常味鲜香味美的小丸纸哦，快给宝宝吃上一颗吧~

小贴士

莲藕的水份一定要挤出去，否则丸子不容易成型。煎的时候一定要全程小火，因为煤气丸子锅火力会比较集中，所以一开始可以在中间煎，如果快煎好的时候可以将丸子挑到边上的坑坑里，也可以将中间的丸子和边上的换换位置煎，让丸子受热均匀一点。

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发布于 2016-11-03

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