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地三鲜的做法

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地三鲜

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作为一个地道的北方人，寒冷的冬天，油炸食品慰藉着人们寒冷的内心，油炸加红烧一道家常的地三鲜，再配一碗白米饭，简直让人赞不绝口！

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10-30分钟 | 配菜(中级)

土豆 1个大个的

、

茄子 2个

、

青椒 1根

、

大葱 1段

、

大蒜 3～5瓣

、

酱油适量

、

水淀粉适量

、

盐 1小勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备好所有食材土豆、茄子、青椒、葱、蒜、酱油、马铃薯淀粉
步骤2/6 点击查看大图
将茄子切滚刀块、土豆切厚一点的片、青椒去籽、蒂切菱形片、葱切成葱花、蒜拍完切沫
步骤3/6 点击查看大图
热锅凉油倒豆油250毫升
步骤4/6 点击查看大图
油烧至7成热下土豆片炸，将土豆片炸到焦黄酥脆盛出备用
步骤5/6 点击查看大图
继续下茄子炸熟，炸茄子、土豆的时候，拿一个小碗倒入酱油马铃薯淀粉适量清水拌匀（碗汁内也可加适量耗油调味），将茄子捞出后，将青椒块儿过下油，马上捞出
最后一步点击查看大图
锅内留底油下葱花，蒜末倒入碗汁，文火不停搅动至汤汁粘稠，下入炸过的蔬菜翻炒均匀美味的地三鲜就做得了。米饭在哪里？

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-02

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