甜椒牛肉酱
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步骤1/5
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牛肉洗干净、切丁,尺寸约1cm。将牛肉丁浸泡在冷水中几分钟,并反复冲洗几次去除血水。
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步骤2/5
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锅中加入姜片、葱、花椒、八角、香叶、桂皮,加入牛肉丁,加入冷水。大火煮沸后调成小火将牛肉煮熟。
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步骤3/5
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煮牛肉的过程中将彩椒切丁。
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步骤4/5
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牛肉煮熟后去除浮沫、杂质,留下牛肉清汤和牛肉粒。加入甜椒丁、干黄酱(约三分之一袋)、番茄酱、冰糖,慢炖收汁,最后加入熟花生碎及熟芝麻,待汤汁浓稠即可出锅。
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最后一步
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出锅成品。
牛肉与辣椒的比例大约为2:3,即2斤牛肉配3斤辣椒。喜欢吃辣的可以将彩椒换成比较辣的辣椒。
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发布于 2016-11-02
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