炒牛河
牛肉芥兰牛河,必须一起被吃掉!
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步骤1/11
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河粉事先浸泡(我买的是干河粉,直接买新鲜的河粉可以跳过1、5步骤)
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步骤2/11
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芥兰洗干净,斜刀切小段。
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步骤3/11
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牛肉加入姜丝,酱油,胡椒粉和少许生粉。
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步骤4/11
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拌匀后加适量花生油,腌30分钟以上。
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步骤5/11
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葱切段。
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步骤6/11
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锅里热水加油盐,河粉煮到能用手按断,沥干过冷河十秒左右,再次沥干水备用。
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步骤7/11
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锅热油,加入拍扁的蒜头和芥兰,加入少许盐,倒入7-8g的料酒,炒出香味铲起。
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步骤8/11
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热油,倒入牛肉快速炒散,牛肉变色(大概几十秒)后铲起。
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步骤9/11
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把锅洗干净,擦干重新加油,热油放入河粉,用筷子翻拌或抛锅,依次调入盐,酱油和老抽,继续翻拌上色,倒入牛肉和芥兰。
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步骤10/11
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大火翻拌均匀是~上色,放入葱段,熄火。
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最后一步
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开吃。
人生最爱炒牛河。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-02
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