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蔓越莓朗姆酒sauce鸡腿卷的做法

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蔓越莓朗姆酒sauce鸡腿卷

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在北美大量种植的蔓越莓，收获的果实常被做成果汁、果酱和果干。蔓越莓酱（cranberry sauce）是美国感恩节主菜火鸡的传统配料，在其他西餐中也会经常会用到。常用的蔓越莓酱是用新鲜蔓越莓制作而成，而用蔓越莓干制作的酱则别有一番风味。

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡腿 3个

、

胡萝卜 1根

、

芝士片 3片

、

蔓越莓干 2袋

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
食材备齐。
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蔓越莓干用朗姆酒浸泡备用；
步骤3/16 点击查看大图
鸡腿去骨；
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撒上盐和黑胡椒碎抹匀；
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将芝士片铺在鸡腿里层；
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将胡萝卜切成芝士片等长的细条，取一些泡过朗姆酒的蔓越莓干，沥干后放在胡萝卜一侧；
步骤7/16 点击查看大图
鸡腿肉切沿一端卷起，再用锡纸裹紧；
步骤8/16 点击查看大图
放入烤箱上下火200度烤20分钟；
步骤9/16 点击查看大图
烤熟后去除锡纸，再放入烤箱上下火250度烤五分钟；
步骤10/16 点击查看大图
烤至表面焦黄，取出切成厚块；
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将泡好的蔓越莓干连同朗姆酒一起放入料理机中打成泥，过筛；
步骤12/16 点击查看大图
过筛后的蔓越莓果泥细腻无颗粒；
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放入平底锅中，加绵白糖小火熬至浓稠，在加热过程中朗姆酒的酒精也挥发掉了；
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鸡肉卷配蔓越莓干和蔓越莓朗姆酒sauce一起食用。
步骤15/16 点击查看大图
成品
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成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-01

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