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秘制红油鹅块的做法

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秘制红油鹅块

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为吃货而生……

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1小时以上 | 配菜(中级)

食材：鹅肉半只用量

、

配菜：土豆两个

、

酱油适量

、

冰糖两小块

、

郫县豆瓣酱适量

、

料酒适量

、

大红袍一小块

、

大料香叶、八角、花椒、

烹饪步骤

步骤1/5
先将鹅肉飞水去腥，水中加入料酒姜片
步骤2/5
炒锅凉油，放入八角两个香叶六至八片蒜六七个葱段数段姜片三四片炒制变色后，加入一勺豆瓣酱，一小块大红袍炒香将飞过水的鹅肉放入锅中一起煸炒，加入适量的酱油上色，少许冰糖调味，盐味精得适量。
步骤3/5
砂锅预热，将煸炒后的鹅肉放入砂锅中，（如有啤酒加入啤酒更入味）加水沒过鸭肉炖煮
步骤4/5
将削过皮的土豆，切成三角大块，在锅中煎至发黄即可
最后一步
待鹅肉煮至软烂加入土豆，略微入味即可。少许香葱很完美

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-01

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