紫米奶酪包
最近特别爱奶酪面包,但是外面买的奶酪好少,吃的好不过瘾。 这款紫米奶酪包馅料很多,吃完很有满足感。加入全麦面粉好吃无负担。
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步骤1/13
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老面制作:将老面材料混合,揉到面团光滑。
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步骤2/13
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发酵至原来的2-3倍大。
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步骤3/13
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主面团制作:将除黄油以外的主面团材料混合,加入老面,揉至面团光滑加入黄油揉至面筋扩展,能拉出薄膜且不易破。进行发酵。
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步骤4/13
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等待发酵的时候,蒸熟紫糯米加入细砂糖拌匀放凉备用,之后加入朗姆酒浸泡过的桂圆干和葡萄干拌均匀。
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步骤5/13
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奶油奶酪加细砂糖拌均匀。
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步骤6/13
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面团发酵至2倍大。
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步骤7/13
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发酵好的面团均分成3份,收圆,松弛20分钟左右。
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步骤8/13
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取一个面团,正面在上,擀面杖从中间向上向下擀成长方形,擀面时注意两手力度保持一致。
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步骤9/13
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翻面,铺1/3奶油奶酪馅,上面再铺一层紫糯米馅,上面和左右两侧各留1cm下面留2cm不要铺,从上至下用力均匀卷起来,捏紧尾端。
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步骤10/13
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稍压扁,放在烤盘上。
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步骤11/13
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发酵至2倍大,表面筛粉割包装饰。
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步骤12/13
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放入预热好的烤箱180度20分钟。
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最后一步
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放凉食用,口感柔软很有层次。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-01
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