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水晶猪皮冻#肉肉厨的做法

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水晶猪皮冻#肉肉厨

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大家好！我是肉肉厨~今天教大家一道美容菜--水晶猪皮冻。猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。希望大家喜欢！！

食材清单加入采购清单

猪皮 300克

、

大蒜 4瓣

、

葱 2根

、

桂皮 15克

、

干辣椒 3个

、

八角 3个

、

香叶 3片

、

姜片 8片

、

料酒 15克

、

陈醋 15克

、

香油 5克

、

糖 5克

、

盐 5克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
食材展示：猪皮300克，大蒜4瓣，葱2根，桂皮15克，干辣椒3个，八角3个，香叶3片，料酒15克，生抽15克，陈醋15克，香油5克，糖5克，盐5克，姜片8片。
步骤2/14 点击查看大图
首先猪皮洗净后放入沸水锅中煮一会，记得放入3片姜和料酒一起煮哦！煮到水开出泡沫即可捞出来。
步骤3/14 点击查看大图
猪皮煮好后，用刀片刮干净表面的细毛。
步骤4/14 点击查看大图
然后用刀把猪皮里面的肥油部分去除干净。
步骤5/14 点击查看大图
猪皮切丝备用。
步骤6/14 点击查看大图
起干净锅，加入1500ml沸水。放入猪皮丝，八角，桂皮，香叶，干辣椒。大火煮开后中小火煮至汤汁浓稠即可。
步骤7/14 点击查看大图
煮到粘稠后加盐调味即可出锅。
步骤8/14 点击查看大图
倒入容器中冷藏一晚。
步骤9/14 点击查看大图
大蒜切末，葱切葱花备用
步骤10/14 点击查看大图
起干净锅倒入20克油，大火爆香油。
步骤11/14 点击查看大图
将热油倒入盛葱蒜的碗中。
步骤12/14 点击查看大图
加入生抽，陈醋，盐，糖调味。
步骤13/14 点击查看大图
起干净锅倒入花生炒干出锅去皮后拍碎备用。
最后一步点击查看大图
第二天，取出冰箱的猪皮冻，切片摆盘。淋上酱汁，撒上花生碎即可食用啦。

小贴士

猪皮要去掉肥油，要不很肥~~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-01

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