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桂花戚风蛋糕的做法

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桂花戚风蛋糕

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30-60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 45克

、

鸡蛋 3个

、

色拉油 20克

、

鲜牛奶 20克

、

细砂糖 45g

、

淡奶油 200g

、

干桂花适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
6寸：鸡蛋3个，低筋面粉45克，色拉油20克，鲜牛奶20克，细砂糖45g，淡奶油200g，干桂花适量
步骤2/10 点击查看大图
用电动打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，将30g细砂糖分3次加入，打发到干性发泡的状态。把15克细砂糖加入蛋黄中，用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发。再加入过筛后的面粉
步骤3/10 点击查看大图
加入色拉油和牛奶，搅拌均匀
步骤4/10 点击查看大图
盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
步骤5/10 点击查看大图
将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来
步骤6/10 点击查看大图
方太烤箱调到上下火模式，170度，40分钟
步骤7/10 点击查看大图
预热后放入方太烤箱烤制即可
步骤8/10 点击查看大图
将淡奶油打发，用抹刀均匀的涂在已经凉透的蛋糕上
步骤9/10 点击查看大图
撒适量干桂花即可
最后一步点击查看大图
美味的桂花戚风蛋糕完成了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-31

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