沙棘汁慕斯
收到每颗美棘的沙棘汁了,沙棘汁的味道很特别,好像芒果汁和橙汁完美融合在了一起,浓郁酸甜,口感绵密又满是果香。沙棘汁可以直接喝,还可以用来做其他美食。我就用沙棘汁来做了这道沙棘汁慕斯。
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步骤1/19
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饼干底做法:80克奥利奥饼干碎放在保鲜袋中用擀面杖杖成细沫.
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步骤2/19
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黄油隔水融化。
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步骤3/19
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把融化的黄油倒入饼干碎中揉匀。
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步骤4/19
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倒入6寸蛋糕模具中压实,放冰箱冷藏备用。
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步骤5/19
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慕斯部分做法:7克吉利丁片提前用凉水泡软放冰箱待用。
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步骤6/19
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2个蛋黄加入30克细砂糖搅匀。
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步骤7/19
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倒入65克沙棘汁搅匀。
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步骤8/19
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100克牛奶加30克细砂糖倒锅中煮沸。
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步骤9/19
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倒入沙棘汁蛋黄糊中再放炉上煮沸成沙棘汁糊。
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步骤10/19
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稍冷却后倒入泡软的吉利丁片搅匀后待用。
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步骤11/19
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200克淡奶油倒入盆中用电动打蛋器打到6分发。
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步骤12/19
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倒入沙棘汁糊中搅拌均匀。
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步骤13/19
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倒入铺有饼干底的蛋糕模具中放入冰箱冷藏3小时以上。
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步骤14/19
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沙棘汁镜面做法:3克吉利丁片用冰水泡软放冰箱待用。30克水、30克沙棘汁、30克细砂糖倒入锅中煮沸,稍冷却后倒入冷藏的吉利丁片搅匀。
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步骤15/19
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冷却后倒入冷藏的慕斯上,放冰箱冷藏。
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步骤16/19
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脱模的时候用热的毛巾把模具四周捂一下就可以直接脱模了,然后用石榴装饰下,好吃的沙棘慕斯就好了。
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步骤17/19
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步骤18/19
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最后一步
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做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-31
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