盐焗鹌鹑蛋
用过几款砂锅,使用寿命都很短,一直想寻找一款经久耐用,可炖、煮、烤等综合功能的砂锅。直到有一天,一位相识已久的美食大咖向我推荐了坤博砂锅,使用特殊材料与工艺制作而成的砂锅,产品性能完全满足我的需要。 收到砂锅,迫不及待地用它制作心仪已久的盐焖鹌鹑蛋。真是太神奇,在完全干烤的情况下,砂锅完好如初,鹌鹑蛋蛋白略有韧性,咸香的味道,适合早餐与白稀饭搭配。
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步骤1/6
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至少晾干三天以上的坤博砂锅,用布擦净,铺上锡纸,哑光一面朝上。
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步骤2/6
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撒上一部分海盐,尽量平铺均匀。
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步骤3/6
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鹌鹑蛋洗净,用布擦干水份,盛放在锅盖。
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步骤4/6
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把剩下的盐覆盖在鹌鹑蛋上。
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步骤5/6
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锡纸向中间包扎,尽量不留空隙。
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最后一步
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把砂锅放置在煤气炉上,用中火烤20分钟,然后熄火,利用余热继续焖至锅壁微温。取出蛋,剥壳。
不要用大火,因为火力太猛,干烧的情况下,蛋会爆炸。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-31
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