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大葱炒鸡蛋：如何炒出滑嫩的鸡蛋

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可可的美食生活

宁波人说到葱，就是小葱，是“小葱拌豆腐，一清二白”的那种，北方人说到葱，就是大葱，我们干脆叫京葱。某款鸡肉卷，有墨西哥卷和老北京卷两种口味，我总是指定老北京卷，喜欢里面京葱配甜面酱配青瓜配鸡米花的香味，不知道有没有同好？ 大葱的好处是不容易坏，比小葱易保存，烧个牛羊肉做调料比小葱更搭，剩着半根葱，下班回来配几个鸡蛋，几分钟就能变成一盘粉绿嫩黄的大葱炒鸡蛋，谁说做菜不是个艺术呢？ 另外，冬天吃大葱，发汗抑菌，对抗感冒的效果也不错呢。
食材清单 加入采购清单
10分左右   |   切墩(初级)
大葱 半根
、
鸡蛋 3个
、
油 30毫升
、
盐 1小勺
、
料酒 10毫升
、
生粉 1小勺
烹饪步骤
小贴士

很家常易做的一个菜，加些生粉水，容易有滑嫩口感，不要炒得过熟，也不要过于翻炒，保持大块的鸡蛋会比较有卖相。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-31

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