经典炸酱面【微体兔菜谱】
爽脆可口的菜码,喷香四溢的肉酱,拌上爽滑筋道的面条,每一根都包裹着浓郁的肉酱,经典拌面宝宝就认这一款!
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步骤1/10
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黄瓜切丝,胡萝卜去皮切丝,豆芽焯熟。
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步骤2/10
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里脊肉去筋切末。
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步骤3/10
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热油下葱花煸香,加肉末炒散。
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步骤4/10
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用2勺甜面酱、1勺芝麻酱、1勺老抽、1勺糖、半勺盐调味。
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步骤5/10
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加少量水煮一煮,让肉末充分入味。
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步骤6/10
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水淀粉勾一个薄欠,出锅前淋上少许红油提色增香。
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步骤7/10
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水烧开下面,煮沸后加1-2遍冷水煮熟捞出。
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步骤8/10
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面里少加些油拌匀,能让面不粘,口感也更好。
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步骤9/10
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面条铺底,用豆芽、黄瓜丝、胡萝卜丝围着摆上一圈,中间浇上肉酱。
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最后一步
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吃的时候拌一拌,一筷子下去肉、蔬菜、面条都有了,快手又美味!
1、家里做可以直接买肉末回来,省去切肉末的烦恼。
2、豆芽也可以选用绿豆芽,口感更好,摆盘也更好看。
3、酱料的调配,甜面酱:芝麻酱=2:1,具体用量可以根据个人口味增减。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-31
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