汤香肉嫩的羊肉泡馍
烹制精细,料重味醇,肉烂汤浓,肥而不腻,营养丰富,香气四溢,诱人食欲。
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步骤1/8
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所需食材:羊肉或者羊排一斤、粉丝木耳泡发、香葱、青蒜、香菜、韭菜花、辣椒末、白胡椒粉适量。
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步骤2/8
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羊肉或羊排斩块焯水后加姜片、几个八角、十几粒花椒大火烧开、撇去浮沫小火煲一到两个小时加盐备用。盐最后煲好汤了再放。
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步骤3/8
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最重要的是这个馍的配比(以半斤面烙八个饼为例):先把一克酵母溶于二十克水后,把酵母水跟50克干面揉匀,另外剩下二百克面加八十克水揉成死面团,同时自然醒面一小时。
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步骤4/8
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醒面一个小时后,把两个面团揉匀,分剂子擀成八个小饼。
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步骤5/8
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用电饼铛或者平底锅不加油烙熟
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步骤6/8
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掰或者切成指甲大小馍块。
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步骤7/8
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配料青蒜香葱香菜木耳切丝,,另置锅烧开水煮泡好粉丝两分钟出锅。海碗里码好粉丝馍块浇滚烫羊汤,捞出羊肉切片或小块,码放好配料。
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最后一步
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趁热开吃吧。
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发布于 2016-10-31
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