阿拉斯加狭鳕鱼豆腐汤
阿拉斯加狭鳕肉质细嫩,无小刺,食用安全。与煎豆腐一同炖煮,煎过的豆腐可以吸收海鱼的鲜美,为这道汤的整体口感再添光彩。 参与活动: #山姆友约 | 一起畅聊美食,发现生活新灵感#
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步骤1/8
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阿拉斯加狭鳕 是继大西洋鳕鱼、太平洋鳕鱼及格林兰岛鳕鱼之后的第四种真鳕品种。阿拉斯加狭鳕广泛分布于北太平洋区域,主要集中在白令海峡东部, 多生活在50-200米水深范围。其主要的捕捞方法是拖网捕捞,90%的渔获来自中层拖网。
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步骤2/8
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蒜2瓣切片,姜5克切片,小葱1/3棵切葱花。
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步骤3/8
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将鱼肉条均匀切成三段,撒3克盐抓匀入味。
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步骤4/8
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豆腐先切厚片,再切成大块,锅内热油10克,将切好的豆腐放入锅中煎炸,并均匀加入2克盐。
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步骤5/8
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豆腐煎至两面金黄色,蒜片、姜片放入锅中与豆腐一同煎炸爆香,使豆腐的味道更具有层次。
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步骤6/8
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加入1大勺郫县豆瓣酱,轻轻翻动豆腐,炒香豆瓣酱后,加入清水没过豆腐炖煮4—5分钟。
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步骤7/8
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将阿拉斯加狭鳕鱼块放入锅中,炖煮4—5分钟,出锅前撒2克鸡精提鲜,撒入葱花点缀。
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最后一步
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完成。
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发布于 2023-07-06 · 北京市
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