滋补羊肉煲
羊肉,性温,是秋冬滋补的圣品。李时珍在《本草纲目》中说:“羊肉能暖中补虚,补中益气,开胃健身,益肾气,养胆明目,治虚劳寒冷,五劳七伤”。 但羊肉的气味较重,对胃肠的消化负担也较重,并不适合胃脾功能不好的人食用。和猪肉牛肉一样,过多食用这类动物性脂肪,对心血管系统可能造成压力,因此羊肉虽然好吃,不应贪嘴。暑热天或发热病人慎食之。
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步骤1/6
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热锅加入花生油至7成热加姜片后加入羊肉煸炒到微变色加入料酒
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步骤2/6
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煸炒至出水捞出羊肉,汤水姜片丢弃
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步骤3/6
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砂锅加水加入当归,***参,黄芪,加入煸炒过的羊肉大火焖煮20分钟
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步骤4/6
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加入枸杞红枣中小火焖煮半小时
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步骤5/6
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加入白萝卜焖煮开后加盐转小火焖煮2小时
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最后一步
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出锅开吃,秋天开始喝羊汤,冬天不怕冷啦
料酒如果没有的话可以用低度白酒煸炒。
水量要足够煮3小时以上,如果比较喜欢喝汤可加多两碗水。
我用的羊肉是大腿部位,可改用羊排
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-30
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