炝土豆丝
小的时候总吃妈妈做的，今天尝试自己做做还不错。
-
步骤1/7
点击查看大图
将两个土豆丝去皮切丝(不会切丝可以用各种设备，不太影响口感)
-
步骤2/7
点击查看大图
切好的土豆丝，用水浸泡，滴入少许米醋9°（小技巧：土豆切好后加入少许醋可以，让土豆快去去除淀粉并且可以保持土豆爽脆的口感）浸泡5分钟以上，随后将带有醋的土豆丝洗净。
-
步骤3/7
取锅，装满水，大火烧开，沸腾后倒入土豆丝，改小火，用笊篱不停的搅拌，土豆丝略微变透明后停火（爽脆口感可以再水略沸腾后关火。过水使土豆丝变凉，捞出装入最后的容器
-
步骤4/7
葱、蒜切末备用（喜欢吃辣一点的可以生蒜生葱直接拌），香菜切小段，尖椒切丝。
-
步骤5/7
榨花椒油，凉油小火放入花椒、八角、桂皮（最好不要将辣椒一起炸油容易变糊变苦）不喜欢吃生蒜的，可以同时把葱蒜一起炸，待香味四溢，且花椒略微变深，停火，过滤。
-
步骤6/7
将所有备用食材放在一起，调料，花椒油，拌。各种拌
-
最后一步
吃，配米饭，很不错！
切好后的土豆丝，浸泡时候加入少许食醋，可以变脆，快速去除淀粉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-10-30
炝土豆丝的其他做法
炝土豆丝的相关分类
炝土豆丝的相关推荐
-
青椒蹄筋
57832人看过 -
红烧牛蹄筋
68531人看过 -
自制绿豆芽（生绿豆芽）
225498人看过 -
萝卜条粉丝汤#快手又营养，我家的冬日必备菜品#
340248人看过 -
卤牛蹄筋
18680人看过 -
香辣土豆丝
20739人看过 -
香辣土豆丝 一口下去无比满足
22445人看过 -
#舌尖上的乡村同款美食#红烧香菇
171702人看过 -
卤牛蹄筋
20953人看过 -
生黄豆芽
307562人看过 -
酸菜炒粉条
444090人看过 -
#花10分钟，做一道菜！#凉拌土豆丝
4987405人看过
