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水晶凤爪的做法

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水晶凤爪

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小食。

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡爪

、

蒜泥适量

、

小米椒泥适量

、

白醋适量

、

盐适量

、

糖适量

、

鸡粉适量

、

冰凉白开水

、

麻油

、

辣椒油

、

香菜或香葱

、

姜

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
提前摊凉个白开水，然后放雪柜冻成冰水，这个需要提前半天做，（用来泡熟鸡爪的）然后把鸡爪洗净剪指甲，切适当大小，泡洗冲净血水。烧一锅没过鸡爪的水，加适当盐，加块姜，水开转小火，倒鸡爪进去锅里慢煮5~8分钟，看鸡爪的大小，到煮熟为止
步骤2/4 点击查看大图
按喜欢的酸度，倒白醋兑冰白开水。煮熟的鸡爪，冲净过过冷水，在这白醋水泡上半个钟以上，
步骤3/4 点击查看大图
泡完后，倒掉白醋水，把鸡爪放进提前冰好的冰开水里，泡到水不冰。然后捞起！
最后一步点击查看大图
把香菜切好，把蒜末辣椒末倒进鸡爪里，放上芝麻油，盐，糖，鸡粉，辣椒油。加上香菜拌上个十几分钟，使其入味，搞定(๑>ᴗ<๑)

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-30

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