迷你无油酸奶蛋糕
很久没烤蛋糕啦!儿子总是说想吃蛋糕,前几天做了蒸的味道没烤的好吃,今天做了酸奶无油蛋糕,儿子吃了三个还想吃,酸奶蛋糕没有乳酪蛋糕的脂肪和热量,却有着同样清爽滑腻的口感,浓郁的奶香和入口即化的味觉享受! 酸奶由纯牛奶发酵而成,除保留了鲜牛奶的全部营养成分外,在发酵过程中乳酸菌还可以一产生人体营养所必须的多种维生素,如VB1、VB2、VB6、VB12等,营养更丰富,而且比牛奶更容易消化和吸收。 材料中,没有加一滴油!没有加乳酪,口感接近于乳酪蛋糕,热量却大大降低,成本也大大降低。
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步骤1/16
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所用的材料分别称好备用
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步骤2/16
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酸奶倒在盆子里,把鸡蛋蛋黄蛋白分离
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步骤3/16
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把蛋黄倒酸奶搅拌均匀
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筛入面粉和淀粉搅拌至无颗粒
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搅好的面糊备用
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步骤6/16
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蛋白加入柠檬汁打起粗泡加入第一次糖继续打,糖分三次加
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步骤7/16
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蛋白打到拿起可以坚直即可
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将蛋白放进面糊以上下方式搅拌均匀,分二次放
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步骤9/16
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然后将面糊倒进蛋白里以上下方式搅拌均匀
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步骤10/16
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烤箱140度上下管预热十分钟,烤70分钟,面糊倒在小模具里八九成满,轻轻震平面糊,也把大气泡震出了
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步骤11/16
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烤盘倒入开水
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步骤12/16
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烤到自己想要的颜色上面加锡纸
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步骤13/16
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烤好出炉放凉用手轻拍脱膜,不需要倒扣脱膜
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成品
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步骤15/16
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口感细腻
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最后一步
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再来一张
加入柠檬汁或白醋可以帮助去蛋腥味,白糖是根据个人口味加的,如果吃甜的话可以放80或100克哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-30
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