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乐乐自家菜--炸酱杂面的做法

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乐乐自家菜--炸酱杂面

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前几日小学同学问我羊肉面怎么做，我丝毫没犹豫的说出了“汆羊肉杂面”。这可是妈妈给我们做的最好吃最热乎的面了。刚好家里还有一些豌豆面，所以今天心血来潮，就自己擀了些杂面。

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1小时以上 | 配菜(中级)

豌豆面

、

麦面

、

肉

、

酱

、

黄瓜

、

胡萝卜

、

小白菜

、

葱

、

酱

、

料酒

、

鸡蛋

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
先和面。一分豌豆面，二份麦面，一个鸡蛋，少许盐。
步骤2/20 点击查看大图
温水和面。
步骤3/20 点击查看大图
和好的面盖块湿布。
步骤4/20 点击查看大图
盖好盖子醒半个小时，中间再揉2次。
步骤5/20 点击查看大图
肉用姜，料酒拌匀，锅内油稍多些，把肉放进去炒，肉有型后放葱，火不要太大。
步骤6/20 点击查看大图
再把酱放入，用勺子把酱碾开。
步骤7/20 点击查看大图
酱是《古龙天成》的，味道很棒。
步骤8/20 点击查看大图
加水把酱调到稠稀合适，小火多熬会儿。
步骤9/20 点击查看大图
案子不够大，分两次擀。
步骤10/20 点击查看大图
擀好了。
步骤11/20 点击查看大图
缠在擀仗上，顺着擀仗中间剌一刀。
步骤12/20 点击查看大图
切细面。
步骤13/20 点击查看大图
切粗面。
步骤14/20
细面
步骤15/20 点击查看大图
粗面
步骤16/20
黄瓜，胡萝卜切丝，小白菜用手撕成段。
步骤17/20 点击查看大图
水烧开，先把胡萝卜，小白菜焯熟，再下面，滚开打两遍水。
步骤18/20 点击查看大图
菜码和面。
步骤19/20 点击查看大图
加入菜码，炸酱。
最后一步点击查看大图
拌匀，加点醋，开吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-30

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