椒麻美蛙
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步骤1/7
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这些基本就是作料,都看得懂的东西,地球上都有。。。(酸菜切成段)
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步骤2/7
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八只美蛙。
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步骤3/7
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最重要的一步: 炒料!步骤也非常重要,先要将铁锅烧至滚烫再放入大量食用油,最少也要250毫升。油要烧至九成热,然后迅速同时放入姜片,蒜头和部分葱段,炸至微黄后放入干辣椒和青花椒,继续炸5秒左右迅速放入辣椒粉,用锅铲稍加搅拌,大约5至10秒(最好不要让辣椒粉糊了,放辣椒粉是为了起红油),然后迅速加入开水适量,也就成了下面两张图的模样,这个料就算基本完事了。
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步骤4/7
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。。。
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步骤5/7
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炒好又加了水的料,这时候可以把它全部倒进装美蛙的锅了,或者如果你懒得再作践一个锅,你就把美蛙放进来也可以。然后放入酸菜,再适情加料酒,白糖,盐等调料。焖煮10分钟以上,起锅前加入剩下的葱段和芹菜段。一定要煮熟,不要追求口感减少出锅时间,因为蛙,乌鱼,黄鳝这些水产品体内很容易有裂头蚴虫,如果吃了没煮熟的这些水产品你就很容易感染裂头蚴虫疾病,然后你每天吃蛙,裂头蚴就每天在你的大脑里吃你的脑子,还有在你的眼珠子里吃你的晶状体,要不了几个月你就跟霍金一样坐轮椅了。。。当然,要是不想坐轮椅你就煮熟了吃,就这么简单!
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步骤6/7
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美蛙要想好吃,上桌的时候一定是看不到热气的,都会被油挡住,如果油量少,盖不住热气,口感也不会好。
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最后一步
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不说了,你们看,我先吃了。。。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-30
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