泡椒美蛙
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步骤1/7
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美蛙宰杀剁块，用啤酒或料酒加盐码制10分钟。
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步骤2/7
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泡椒切段子，泡姜切片，我用的是青泡椒加野山椒。大蒜切蒜米。葱切葱花，美蛙用油过一次捞起，刚断生就好。
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步骤3/7
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炒制泡椒，如果你家里有猪油，用一般猪油加一半色拉油炒更香，加入蒜米，加入胡椒和糖调味，糖只要一点点，三根指头夹一撮就够了，胡椒凭个人喜好，我放得比较多，有酒瓶盖一盖那么多
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步骤4/7
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待泡椒炒至水分快干时，加入美蛙，略炒，加入100毫升左右的水，水不要多，但是要加点，这样美蛙更入味。
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步骤5/7
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水收干以后起锅装盘，撒上葱花
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步骤6/7
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锅内另烧50毫升左右色拉油，油温7.8成，丢入青花椒，翻炒两秒，立马淋在盘中葱花上
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最后一步
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这样就可以上桌了，这样还可以做鱼，鱼用红薯粉裹着炸一下，再烧。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-07-21
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