椰汁蜜豆西米糕【微体兔菜谱】
绵软细腻的蜜豆,Q弹爽口的西米,都被这浓浓椰香包裹着,一口下去,感觉整个心都融化了。约上三五好友,聊聊天,喝喝茶,吃吃甜品,这大概就是生活里的小幸福吧。
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步骤1/9
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水烧开下西米,煮20分钟至半透明,再离火闷10分钟左右,直至完全透明,煮制过程可适当加1-2次水。
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步骤2/9
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捞出西米过冷水放凉。
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步骤3/9
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混合蜜豆和西米,搅拌均匀,放入模具底部铺平。
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步骤4/9
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吉利丁片剪成小片,放冷水中泡软。
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步骤5/9
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椰浆倒入锅中,加糖煮化。
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步骤6/9
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再分次加入泡软的吉利丁片,煮至糖和吉利丁片都彻底融化。
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步骤7/9
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椰浆放凉后慢慢倒入模具中,用勺子把表面气泡戳破。
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步骤8/9
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封上保鲜膜,冷藏凝固。
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最后一步
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脱模切片装盘,一份Q弹爽口、椰香味十足的西米糕就完成了,搭配一杯清茶,苦中有甜,也不会太腻。
1、西米可以浸泡10-20分钟再煮,泡的时间过长西米会碎,过短煮出来的西米会有白芯。
2、倒椰浆入模的时候要慢,这样不会把西米和蜜豆冲到上层,成型比较好看。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-29
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