萝卜糕
萝卜糕，潮汕地区称之为“菜头粿” ，是中式传统的糕点。这是一道纯素菜，可以作为供品使用。
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步骤1/15
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萝卜削皮，用刨丝器刨丝
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步骤2/15
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加盐，沥水份
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步骤3/15
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用手挤压出水
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步骤4/15
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挤出很好盐水
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步骤5/15
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花生切半待用
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步骤6/15
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芹菜切粒
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步骤7/15
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沥干水分的萝卜丝切小段
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步骤8/15
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所有材料混合加入地瓜粉和胡椒粉，这时貌似有点干，但是没关系，捏成团的时候萝卜会继续出水的
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步骤9/15
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做好的圆团尽量做高点，蒸的时候会塌下来，如果做太矮了蒸熟会很扁
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步骤10/15
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入蒸锅大火蒸40分钟
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步骤11/15
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蒸好的成品....，这时会非常粘粘糊糊的，拿出时可以用铲子抹油，用保鲜纸包底部
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步骤12/15
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放凉后切片（最好是隔夜）
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步骤13/15
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入平底锅煎下
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步骤14/15
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反复翻面至花生颜色金黄
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最后一步
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外酥里软，萝卜的清香和胡椒粉很搭……蘸酱最好是辣椒酱
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-10-29
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