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卤炒小米辣的做法

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卤炒小米辣

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身为一个无辣不欢的云南人，一天不吃点辣的就感觉什么都没味。外面买的泡椒要么咸要么酸，老公一家常年在珠海不怎么吃辣，所以我就自制一瓶走哪带哪。自己一个人能吃好久了。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

小米辣 1斤

、

大蒜适量

、

八角适量

、

花椒适量

、

盐适量

、

酱油半瓶

、

食用油 250g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
先把小米辣清洗干净
步骤2/6 点击查看大图
大蒜剥好（可以根据自己的口味加减，也可以放姜在一起，味道会更好。）
步骤3/6 点击查看大图
八角花椒准备好（根据自己的口味增减）
步骤4/6 点击查看大图
食用油倒入锅中，冷油把花椒八角放进去。炒香后大蒜小米辣入锅，盐，酱油下锅，小火煸炒。（盐我放的比较多，一个是辣椒不容易入味，一个是盐多放的时间更长）
步骤5/6 点击查看大图
炒至小米辣干瘪没水分就可以了
最后一步点击查看大图
待冷却后装瓶。想吃多少倒多少就可以了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-29

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