麻辣小面
香辣火热的重庆小面在家做做试试吧
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步骤1/5
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所需食材:鲜面四两(两人份),青菜一把,干辣椒,花椒,白芝麻,炸花生米去皮压碎,榨菜或者芽菜盐菜切碎,生抽,白糖,香油,姜蒜捣泥。
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步骤2/5
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锅里多放油,冷油下花椒,用最小火熬出香味制成花椒油,注意不要把花椒炸糊了,那样花椒油会发苦。
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步骤3/5
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用筛子过滤掉花椒粒倒入辣椒里爆香成辣椒油。
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步骤4/5
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另置一锅把面煮好捞出、青菜烫熟。趁热把所有调料按口味放入。
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最后一步
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拌匀开吃吧,喜欢拌面的可以把面控的干一些,喜欢汤面的可以加几勺面汤。依个人口味也可以加些陈醋。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-29
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