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卤猪蹄的做法

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卤猪蹄

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男朋友说喜欢吃他妈妈做的猪蹄，这次他妈妈过来我特意让他教我做的。

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1小时以上 | 切墩(初级)

猪蹄 2个

、

八角 2

、

花椒 40g

、

生抽 8矿水水瓶盖

、

台式米酒 2勺

、

冰糖 4颗

、

盐 1勺

、

葱 2把

、

干辣椒 2个或者新鲜辣椒2个也可

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
准备好所有的食材，小葱洗干净捆起来，放一旁备用，猪蹄冷水下锅煮开煮出血末捞出沥干水分。
步骤2/4 点击查看大图
锅里倒入很多油烧到冒烟，将煮过的猪蹄放入锅里炸至表皮淡黄色，随后将猪蹄过滤掉油备用。这样做是为了让卤出来的猪蹄是Q弹的，而不是烂软的。
步骤3/4 点击查看大图
将捞出来的猪蹄放入高压电饭锅，加入水和准备好的所有食材全部放入锅。盖上锅盖煮30分钟。
最后一步点击查看大图
出锅后的样子啦，很香，肉也很Q弹哦，卤汁也可以下面条吃，建议没吃完的猪蹄放在锅里半天后要捞出来放在碗里不能泡在卤汁里面了，要吃猪蹄的时候如果是凉的不要热，就这样吃冷的。非常好吃。喜欢的可以试试看哦，非常简单。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-29

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