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松软大馒头的做法

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松软大馒头

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一直买不到能放心吃的馒头，只能自己亲手动手，当看到白花花的馒头出锅，心都融化了。

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1小时以上 | 切墩(初级)

酵头面粉 300g

、

酵母粉 6g

、

糖粉 15g

、

面粉 350g

、

牛奶 400g

、

碱面 0.8g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
400g牛奶加酵母，搅拌均匀，精置2分钟，再加入糖粉，搅拌均匀
步骤2/8 点击查看大图
加入300克面粉，搅拌均匀
步骤3/8 点击查看大图
直到没有干粉，用保鲜膜盖住，静置
步骤4/8 点击查看大图
我比较着急，用烤箱发酵功能，大概一个小时，出现如月球一般的表面，就发酵好了
步骤5/8 点击查看大图
加入380克面粉和0.8克碱面，揉面，直到没有气泡，可用刀子切面，没有什么泡泡即可。
步骤6/8 点击查看大图
面团可以做10个大馒头，分成一个个小面团，揉圆，静放15到20分钟，上蒸锅，冷水蒸。
步骤7/8 点击查看大图
我家宝宝想吃兔子面包，但是，好像，不像。盖好盖子，水开调到中火，蒸20分钟，关过不要开盖，再闷5分钟。
最后一步点击查看大图
白花花大馒头出锅，不过味道不甜，喜欢甜的可以适当加糖，我是喜欢点炼乳吃，这个口味刚好。

小贴士

一般的锅能一次蒸五个，剩余的面团需要揉一揉去泡，再分面团。怕粘一起可以用一次性蒸布隔开馒头。这种面团也是可以拿来做肉包子的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-28

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