水煮牛柳
最近天冷特别馋盆菜。
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步骤1/8
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原料洗净切好,牛柳切成片用食粉+小苏打调水浸泡两小时,捞出冲洗,用蛋清、盐、糖、生粉、生抽浆制。
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步骤2/8
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锅中放油爆香花椒+干辣椒,捞出备用。然后放入郫县豆瓣酱炒出红油,再放入葱姜爆香。
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步骤3/8
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在锅里注入清水,这时加入八角和桂皮煮十分钟,放盐、糖、生抽、鸡粉调味。
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步骤4/8
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把刚炸制过得干辣椒和花椒切碎。
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步骤5/8
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盆里放入生菜垫底。
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步骤6/8
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把牛柳放入锅中煮至水开,一分钟后连水一起放入盆中。
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步骤7/8
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在盆里撒上蒜泥、辣椒碎、芝麻淋上热油。
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最后一步
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撒上生菜丝完成。(在菜场忘记买香菜了)
浆牛肉时要顺一个方向搅拌上劲。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-28
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