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酥香浓郁的烤包子的做法

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酥香浓郁的烤包子

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刚出炉的羊肉馅新疆烤包子

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

面粉一斤

、

羊肉馅半斤

、

洋葱一个

、

姜一块

、

五香粉少许

、

孜然粉少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
烤包子的面皮跟蒸包子相同，按照一斤面六两水五克酵母两克盐的比例揉成光滑面团，扣上个盆，室温自然发酵一个半小时到两个小时。再次揉匀，按半两面一个的大小切成剂子，再挨个揉匀。
步骤2/9 点击查看大图
馅料可按自己喜好，比较有新疆特色的用羊肉馅、洋葱、姜末、五香粉、孜然粉、适量盐和鸡精朝一个方向搅打，直至肉馅上劲抱团。
步骤3/9 点击查看大图
揉好的剂子擀成包子皮，不用掐褶，四面叠成枕头型即可。
步骤4/9 点击查看大图
烤盘抹少许油、把包好的包子口朝下码号，留出些空间，包子会膨胀。
步骤5/9 点击查看大图
烤箱预热、上下火，230度烤20分钟，不同烤箱功率不同，注意不要烤糊了。
步骤6/9 点击查看大图
羊肉馅里含有油脂，烤一会后会有羊油从接口处流出来，用刷子把羊油刷在上面，这样两面都香酥。
步骤7/9 点击查看大图
等闻到香气四溢的洋葱和羊肉的香味，烤包子就做好了，再把烤盘里的羊油刷在表面，撒上芝麻。
步骤8/9 点击查看大图
酥香的新疆烤包子就做好了。
最后一步点击查看大图
表皮香酥，内里绵软，鲜香浓郁。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-28

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