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砂锅肉末茄子

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平淡一生yan

茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常疏菜。 茄子的做法也很多，既可炒、烧、蒸、煮，也可煎炸或凉拌，最常见做法就是先过油再烧制，虽说这样做有点油腻，营养损失也比较多，却也是最好吃最受欢迎的一种做法。有时候想要追求口感，就必须得舍弃一些其他东西哈。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
长条紫茄子 2条
、
猪肉末 100g
、
虾皮 5g
、
洋葱 1/3个
、
青椒 1个
、
红椒 1个
、
青蒜 1颗
、
生抽 1汤勺
、
蚝油 1汤勺
、
剁椒 1汤勺
、
姜蒜
烹饪步骤
小贴士

1汤勺=15ml 油炸茄子时间不宜过长，茄子容易吸油，炸至色泛金黄色就可。 茄子先过油再炒，比较香也比较容易熟，如果嫌过油太过腻，也可省略此步，不过茄子要在锅里多炒几分钟再移入砂锅。也可把茄子过油改成焯水或者蒸软后再炒，不过口感可是要大打折扣哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-28

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