超香辣椒油
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步骤1/10
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香料能买到的尽量准备,我用到了香叶,桂皮,小茴香,肉蔻,草寇,草果,良姜,三奈,千里香,香菜籽,丁香,栀子,灵草,香果,芘拨等等
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步骤2/10
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油三成热,下香料,小火熬制,熬到香料焦黄,大约40分钟
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步骤3/10
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期间花生炒香,擀碎,尽量不要用搅拌机,太碎了不好吃
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步骤4/10
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松子仁擀碎
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步骤5/10
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花生碎,松子仁碎,芝麻,辣椒粉搅拌均匀
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步骤6/10
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放入盐,糖搅拌均匀
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步骤7/10
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分几次往辣椒粉中浇入热油,边浇边搅拌,让辣椒粉充分受热炸熟
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步骤8/10
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喜欢吃辣椒油的,油分量可以适当加大,喜欢吃辣椒的油可以少一些!咸淡自己调整,糖是为了提鲜增香的,只要油没凉透,尝尝味道都可以调整!
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步骤9/10
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搞定
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最后一步
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装瓶~一碗热乎乎的米饭拌上辣椒都是美味~吃饺子蘸碟,拌凉菜,夹馒头,各种美食任意想像~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-27
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