芒果酸奶慕斯蛋糕

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今天我生日，给自己做个蛋糕吧。

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1小时以上 | 切墩(初级)

自制海绵蛋糕底 6寸x1片

、

酸奶（老酸奶） 100g

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淡奶油 250g

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芒果 500g

、

白砂糖 50g

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吉利丁粉 15g

、

芒果味布丁粉 20g-100g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备材料。350g芒果打成果泥常温备用，剩余芒果肉切小粒备用。因为只有15g吉利丁粉了，所以慕斯的镜面我准备用芒果布丁粉来做。蛋糕底是我昨天用电饭锅做的，因为要做6寸慕斯所以我按模具大小剪去一圈后铺在模具底，然后放冰箱备用。
步骤2/15 点击查看大图
淡奶油加糖打发。
步骤3/15 点击查看大图
淡奶油打发至不流动即可。
步骤4/15 点击查看大图
吉利丁粉15g加20ml热水搅拌至完全溶解。
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将吉利丁粉溶液➕酸奶➕芒果泥，搅拌均匀，如温度过低致使吉利丁凝固，可将容器坐在热水上搅拌，直至完全溶解且搅拌均匀。
步骤6/15 点击查看大图
芒果泥混合液中加入打发的淡奶油，上下轻柔的搅拌均匀。
步骤7/15 点击查看大图
将慕斯液少量倒入模具。
步骤8/15 点击查看大图
在模具中放入芒果粒。
步骤9/15 点击查看大图
再将剩余的慕斯液倒入模具，振两下把气泡排出。然后放入冰箱冷藏。
步骤10/15 点击查看大图
芒果味布丁粉20加100ml沸水溶解。稍冷却一下即可倒入已经冷藏一会儿的慕斯模具中。
步骤11/15 点击查看大图
可能是我在慕斯中加了水果，所以慕斯液有些多了，再做两个小爱心吧，无底模具蛋糕地下要用保鲜膜包裹一下。
步骤12/15 点击查看大图
冷藏2-4个小时，待慕斯液完全固化。取出模具脱模，时用热毛巾或吹风机将模具四周加热一下有助于脱模。
步骤13/15 点击查看大图
这两个小慕斯也不错吧。
步骤14/15 点击查看大图
还剩有水果，于是做了下装饰，才发现因为做了镜面现在装饰有些滑不好固定。如果在冷藏前装饰水果就好了。
最后一步点击查看大图
小慕斯这边我把水果直接放在盘子里了，还少些红色的就更好看了。