芒果蛋糕卷
有的朋友蛋糕卷做起来很容易就裂开了，有的是发不起来，拿出来很快就塌了，除了配方之外还要注意几点要点，首先蛋白的打发一定要湿性发泡，就是比戚风蛋糕的蛋白要稀很多，提起打蛋器蛋白呈现软尖的状态就好了。再有就是上火的温度不宜过高。
-
步骤1/12
点击查看大图
分离蛋清和蛋黄，(放蛋白的盆里不能有油或水)
-
步骤2/12
点击查看大图
蛋黄加细砂糖35克打发至发白，加牛奶和色拉油继续搅拌均匀，然后筛入低粉
-
步骤3/12
点击查看大图
以切拌的方式搅拌均匀，搅拌成无颗粒的鸡蛋黄糊
-
步骤4/12
点击查看大图
蛋清中加入柠檬汁，加剩余的糖，打至湿性发泡
-
步骤5/12
点击查看大图
取三分之一的蛋白加入到蛋黄糊里，拌均匀
-
步骤6/12
点击查看大图
然后加入剩余的鸡蛋白，轻轻的从容器的底部刮起拌均匀
-
步骤7/12
点击查看大图
拌好的面糊倒入模具中
-
步骤8/12
点击查看大图
烤箱预热，165度，上下火，倒数第二层，烤20分钟
-
步骤9/12
点击查看大图
烤好后立刻把蛋糕从烤箱中取出，直接取出晾凉
-
步骤10/12
点击查看大图
淡奶油加糖打发后抹在晾凉的蛋糕上，把去皮切块的芒果放在蛋糕的三分之一处
-
步骤11/12
点击查看大图
借助油纸把蛋糕慢慢的卷起来
-
最后一步
点击查看大图
然后装保鲜袋放冰箱里定型半小时即可取出切块食用
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-10-27
芒果蛋糕卷的相关分类
芒果蛋糕卷的相关推荐
-
八珍豆腐
133074人看过 -
酱炖鱼
185360人看过 -
土豆炖豆角
2048822人看过 -
米饭终结者~小炒黄牛肉
1787879人看过 -
地三鲜
151231人看过 -
山东炒鸡
1531803人看过 -
白斩鸡
230577人看过 -
酸蒜麻酱汁拌豆
257462人看过 -
小时侯的记忆—白糖糕
562121人看过 -
擂椒茄子皮蛋
216698人看过 -
大西北手擀面
33987人看过 -
★自制10种常见奶茶☕再也不用点外卖了
670720人看过
