水煮肉片
又辣又不油腻的水煮肉片,推荐给口味重的饭团们!就算是在减肥中,也可以像何洁一样,偶尔吃一次解解馋还不发胖。欢迎大家每周一二晚上8点,登陆优酷自频道搜索“茜你一顿饭”,观看叶一茜和明星们的美食直播哟~
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步骤1/25
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将瘦肉切成大薄片。
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步骤2/25
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往肉片里加入料酒少许。
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加入淀粉。
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步骤4/25
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加入盐少许,备用。
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步骤5/25
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蒜切成末,备用。
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步骤6/25
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小葱切末,备用。
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步骤7/25
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干辣椒切段去籽,辣椒籽、干辣椒段备用。
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步骤8/25
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生菜洗净,用手撕成大片,备用。
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步骤9/25
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锅内倒油。
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步骤10/25
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放入干辣椒段、花椒,中火炸至呈亮红色,沥油待用。
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步骤11/25
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炸辣椒的底油留一小碗,备用。
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步骤12/25
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剩下的辣椒底油留锅内烧至6成热。
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步骤13/25
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加入豆瓣酱。
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步骤14/25
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加入辣椒油。
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步骤15/25
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加入辣椒籽。
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步骤16/25
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将生菜放入锅中烫熟。
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步骤17/25
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加入清水、搅拌。
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步骤18/25
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搅拌,捞出生菜,备用。
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步骤19/25
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将腌好的肉片放入锅中,用筷子拨散。
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步骤20/25
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待肉片煮至散开变色时,加入老抽、鸡精、白糖。
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步骤21/25
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将肉片放入铺好生菜的大碗中。
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步骤22/25
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淋上汤汁。
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步骤23/25
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将备用的葱末、蒜末、干辣椒、花椒洒在肉片上。
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步骤24/25
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另起一锅,倒入小碗炸辣椒底油,再添些新油。
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最后一步
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烧至9成热,均匀浇在肉片上即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-27
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