鲜肉馄饨
外面的食材不卫生,所以我跟妈妈决定自己做馄饨,自己做的味道比外面的不知道好吃多少倍!
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步骤1/3
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首先把肥瘦相间的五花肉剁碎,加入适量的盐,胡椒,鸡精搅拌均匀
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步骤2/3
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然后开始包馄饨,很简单,包一点点馅料在馄饨皮中间,然后用手的虎口把两边的皮合拢,捏紧就可以了,这里说一下,不要以为自己做,就包很多馅儿进去,这样会把馄饨皮煮破了里面的肉还没熟的,要很小气的包
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最后一步
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包好就开始煮了,水开下馄饨,煮到馄饨浮起来就好了,盛在碗里加点酱油,醋,葱花,就可以了,因为喜欢吃荷包蛋,煮的时候顺便放了个荷包蛋!
搅拌这个步助,大家可不要小看了,肉煮好紧不紧实全在于搅拌得好不好,平时我们在家做肉丸子,可能很多新手会遇到丸子捏好放汤水里一煮就散的情况,这是因为肉馅做好了,却没有搅拌好的缘故,正确的方法是将做好的肉馅用筷子反反复复搅拌,直到搅出粘性,搅出肉糊糊,这样做出来的肉丸子就不会再散了
还有馄饨皮很薄,千万不要贪多放很多馅儿,不然煮出来会是一锅面糊糊
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-27
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