蔓越莓流沙包
蔓越莓含有特殊化合物-浓缩单宁酸，除了普通被认为具有防止泌尿道感染功能外，蔓越莓还可以有效抑制幽门螺旋杆菌附着于肠胃内。有预防胃癌发生的功效。 流沙包是广东传统名点，粤式茶楼中常见的一款一点心。口感柔韧，麦香浓郁，营养价值也是非常高。流沙馅是用咸蛋，猪油，糖，牛奶制作而成，我在流沙馅料里添加了蔓越莓果干碎，成品非常的惊喜，完全没有有了甜腻感，让我这个地道的北方人也爱上了流沙包。
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先把熟咸蛋黄碾碎，加糖粉。
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猪油，吉士粉也可以是等量奶粉。
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最后调入纯牛奶调成稠一点的糊糊。不要太稠，如果太稠了流沙效果就不好了。太稠可以加牛奶进去调匀。放入冰箱冷冻。
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大约一个小时后流沙能成型后拿出来分成团，再放入冰箱冷冻备用。
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步骤5/14
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提前用温水把酵母调开，面粉加糖也可以不加，酵母水加入面粉中。
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步骤6/14
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揉成光滑的面团，多揉一会儿。盖上湿布发酵。
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步骤7/14
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面团发到2倍以上大。
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步骤8/14
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移到案板上加20克左右的面粉到面团里继续揉面排气，切开细腻无大孔洞面就揉好了。
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步骤9/14
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揉好的面团分成10个小剂子。
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步骤10/14
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擀扁放上一个流沙馅儿。
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步骤11/14
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收口一定要收紧，再次团圆。
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步骤12/14
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放入蒸锅，最后醒发15分钟再打开炉火。水开后蒸15分钟，关火焖5分钟再打开锅盖。
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步骤13/14
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蔓越莓流沙包，要不要太好吃。
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最后一步
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撰写制作步骤
流沙馅中的吉士粉可以换成等量的奶粉代替。
要想蒸出细腻宣软的馒头，面一定要揉到位，发到位。
做好的流沙馅要一直放冷冻，包一个拿一个出来，不然化了很难包的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-10-27
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