宝宝三色发糕宝宝健康食谱

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不是吹牛爱吃面食的宝宝真的又高又壮尤其是发酵面食为啥呢？经过发酵的馒头、包子、发糕等酵母中的酶能促进营养物质的分解更有利于消化吸收比没有发酵过的面食营养高出3-4倍非常适合消化功能还比较弱的儿童在众多面食中，食谱君认为必学必会当属发糕啦，操作简单，口感比馒头、花卷都松软，属于入门级别，当妈必备技能啊。宝宝们对于辅食的颜色都有一种特别的挑剔，色彩丰富、鲜艳的食物更能挑起食欲。今天做的这款宝宝三色发糕，颜值高的不得了，做起来不用像馒头包子一样整形，相对随意，类似蛋糕的形状，让宝贝们食欲大增。重点步骤我都做了提示，如果有不明白，可，以在文末给我留言哦。 ▣因为要做三色发糕，面粉、砂糖、酵母均匀分成三份备用。 ▣面粉可以用中筋或者高筋面粉，不建议用低筋面粉哦。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

南瓜泥 60克

、

面粉 300克

、

紫薯泥 60克

、

糖 15克

、

酵母 3-5克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
南瓜和紫薯洗净去皮，分别切成小丁，上锅大火蒸15分钟，蒸至熟透。
步骤2/11 点击查看大图
蒸熟的南瓜和紫薯分别加入5g砂糖，用勺压成细腻的泥。或者直接用料理机打成泥。▣适量糖的加入可以缩短和面以后发酵的时间，让发酵更容易成功哦。
步骤3/11 点击查看大图
以原色面团为例教大家如何揉面团：➂100g面粉放入大碗中，倒入1g干酵母拌匀，倒入55毫升温水，再加入5g白糖。▣酵母可以提前少许温水化开后再倒入面里，也可以和我一样直接加干酵母，和自发粉一个道理，也很成功。
步骤4/11 点击查看大图
用筷子顺时针搅拌均匀，成棉絮状。
步骤5/11 点击查看大图
揉成光滑面团。➅紫薯面团：60g紫薯泥+100g面粉+1g酵母+30g温水➆南瓜面团：60g南瓜泥+100g面粉+1g酵母▣因为每个人用的面粉不同、水温不同、蔬菜泥含水量不同，所以不要纠结精确的克数，以上是我用的克数供大家参考，可略微调整。▣蒸熟的南瓜含水量很高，是不用额外加水的，而紫薯含水量特别少，需要额外加水。▣面团一定是不粘手的，软硬适中，如果面粉或者水不够，可以一点点慢慢加，不要一次加太多哦。
步骤6/11 点击查看大图
面团放入保鲜膜中，放在温暖处发酵到二倍大，取出面团揉5分钟，挤压出空气。▣现在天气较冷，我是直接用烤箱的发酵模式发酵的哦。如果没有烤箱，可以在蒸锅内放一盆热水，利用蒸锅来发酵。
步骤7/11
三种颜色的面团每个分成两个均匀的小剂子，揉成圆形备用。
步骤8/11 点击查看大图
分别擀压成圆形的饼皮
步骤9/11 点击查看大图
不同颜色分开搭配，继续醒发15分钟。
步骤10/11 点击查看大图
冷水上锅，可以直接放在盘子上，或者放在戚风蛋糕模具里，上锅大火蒸25-30分钟，出锅前焖3分钟。
最后一步点击查看大图
漂亮的三色发糕完成啦。切成大小均匀的三角块，宝宝直接拿着吃。

小贴士

做好的发糕还可以冷藏或者冷冻保存，再次吃的时候加热一下就可以啦！一日三餐都可以吃，当做间点小零食也可以来一小块，绝对比外卖的饼干神马的好多了！妈妈们还可以尝试用菠菜的绿色，火龙果的红色，胡萝卜的橘色，来搭配发糕哦，美味又营养。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-27

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