小羽私厨之烤鱼
小羽私厨系列菜谱视频《烤鱼》
-
步骤1/20
点击查看大图
做烤鱼用什么鱼都可以，最好是没刺的，吃起来才方便。
-
步骤2/20
点击查看大图
把鱼收拾干净后，从鱼肚子的地方下刀，片成两片，注意别劈断，背部这里要连着，做出来的样子才好看。
-
步骤3/20
点击查看大图
在鱼身上斜着划几刀，方便待会儿腌的时候入味。
-
步骤4/20
点击查看大图
把1小勺的盐均匀抹在鱼身上，里里外外都要抹到。
-
步骤5/20
点击查看大图
涂的时候轻轻按摩下鱼肉。
-
步骤6/20
点击查看大图
涂好后腌上15分钟，腌好后用厨房纸把鱼身上的水抹干净。
-
步骤7/20
点击查看大图
炒锅烧热倒油，油要多一点，油热后放入花椒、干辣椒和八角，炒出香味。
-
步骤8/20
点击查看大图
然后把香料捞出来扔掉，把油留下。
-
步骤9/20
点击查看大图
腌好的鱼放到铺了铝箔纸的烤盘上，把刚才炸香的油刷在鱼身上，多刷一些。
-
步骤10/20
点击查看大图
刷好后把鱼放到提前预热到220度的烤箱里，烤15分钟。
-
步骤11/20
点击查看大图
趁着烤鱼的功夫，我们可以来准备配菜了。具体用什么配菜可以按照你喜欢的口味来。我这次用的是香菇和胡萝卜
-
步骤12/20
点击查看大图
把刚才刷鱼身上剩的油再到回到锅里，不够的话就再添点，小火加热。
-
步骤13/20
点击查看大图
放入蒜瓣炸至金黄色，再放入姜片、葱段、1大勺郫县豆瓣酱和3、4勺的辣豆豉翻炒几下。
-
步骤14/20
点击查看大图
把切成大片的胡萝卜、香菇倒入锅内，翻炒到胡萝卜变软。
-
步骤15/20
点击查看大图
倒1大勺的蚝油和1大勺的生抽翻炒均匀。
-
步骤16/20
点击查看大图
倒一小碗水，煮上2、3分钟，关火前再来点黑胡椒碎提味。
-
步骤17/20
点击查看大图
鱼烤好后从烤箱取出，把煮好的配菜倒在鱼上，记得把汤汁浇在鱼身的刀口上，这样更入味。
-
步骤18/20
点击查看大图
把烤盘重新放回烤箱，165度再烤8分钟，就可以了。
-
步骤19/20
点击查看大图
吃的时候最好在下面放个电磁炉或者便携灶，这样边吃边加热，吃到后面会越来越好吃的。
-
最后一步
点击查看大图
你做好了之后记得拍照。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-10-26
烤鱼的其他做法
烤鱼的相关分类
烤鱼的相关推荐
-
【宝宝辅食】奶香吐司条
31284人看过 -
年夜菜—川香水煮鱼
11288250人看过 -
小羽私厨之蛋包饭
26720人看过 -
泰式酸辣虾｜日食记
269198人看过 -
【宝宝辅食】小面排
36932人看过 -
春天孩子长高黄金期，就该这么吃，营养美味翻倍
1065265人看过 -
清蒸鲈鱼 宝宝健康食谱
15165119人看过 -
醋溜土豆丝
222832人看过 -
小羽私厨之脆皮炸鲜奶
157131人看过 -
家庭版麻辣烤鱼做法
231400人看过 -
#美味开学季#拇指水煎包
148198人看过 -
#开启观赛嗨吃局#白灼鲍片
153861人看过
