椰子蛋糕
亲戚朋友凡去海南,必买椰子粉! 为了把他们利用起来,做了这款蛋糕。 这款蛋糕用的全蛋打发的方法,蛋糕成功的关键就是打发全蛋! 必须保证蛋液的温度,因此建议打蛋盆下座一个装了热水的大盆,就那样一边隔水加热一边打发蛋液。
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步骤1/7
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鸡蛋打进打蛋盆,倒入全部砂糖。打蛋盆下面座一个装着热水的大盆,给鸡蛋加热,以利于打发。
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步骤2/7
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椰子粉,水,油提前混合均匀。烤盘垫好油纸,我用的烤盘容量大约等于一个六寸圆模,边长20厘米。
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步骤3/7
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打发全蛋液至图中状态,打蛋头低落的蛋液花纹基本不会消失,蛋液体积膨大三到五倍,状态较为浓稠就好了。
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步骤4/7
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低粉分两次筛打好的蛋液中,依次翻拌均匀。切记不要画圈,用炒菜那样的手法。接着将混合好的水油及椰子粉搅一搅倒进去继续翻拌均匀。
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步骤5/7
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翻拌均匀后倒入垫好油纸的烤盘,撒上白芝麻送进预热好的烤箱。烤箱温度160度,上下火,中上层,时间大约20到25分钟之间,根据自己家烤箱情况请酌情烘烤!
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步骤6/7
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出炉后撕去四周的油纸,晾凉。
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最后一步
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切块食用吧!
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发布于 2016-10-26
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