椰子蛋糕的做法

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椰子蛋糕

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亲戚朋友凡去海南，必买椰子粉！为了把他们利用起来，做了这款蛋糕。这款蛋糕用的全蛋打发的方法，蛋糕成功的关键就是打发全蛋！必须保证蛋液的温度，因此建议打蛋盆下座一个装了热水的大盆，就那样一边隔水加热一边打发蛋液。

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 切墩(初级)

低粉 60g

、

鸡蛋 3个

、

白砂糖 45g

、

椰子粉 20g

、

玉米油 20g

、

水 20g

、

白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
鸡蛋打进打蛋盆，倒入全部砂糖。打蛋盆下面座一个装着热水的大盆，给鸡蛋加热，以利于打发。
步骤2/7 点击查看大图
椰子粉，水，油提前混合均匀。烤盘垫好油纸，我用的烤盘容量大约等于一个六寸圆模，边长20厘米。
步骤3/7 点击查看大图
打发全蛋液至图中状态，打蛋头低落的蛋液花纹基本不会消失，蛋液体积膨大三到五倍，状态较为浓稠就好了。
步骤4/7 点击查看大图
低粉分两次筛打好的蛋液中，依次翻拌均匀。切记不要画圈，用炒菜那样的手法。接着将混合好的水油及椰子粉搅一搅倒进去继续翻拌均匀。
步骤5/7 点击查看大图
翻拌均匀后倒入垫好油纸的烤盘，撒上白芝麻送进预热好的烤箱。烤箱温度160度，上下火，中上层，时间大约20到25分钟之间，根据自己家烤箱情况请酌情烘烤！
步骤6/7 点击查看大图
出炉后撕去四周的油纸，晾凉。
最后一步点击查看大图
切块食用吧！

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

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发布于 2016-10-26

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