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鱼香肉丝的做法

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鱼香肉丝

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鱼香肉丝里没鱼，老婆饼里没老婆，虎皮尖椒里没虎皮，夫妻肺片里没夫妻，过桥米线里没桥，“菜名这么坑咋不上天呢？”我造你们都爱这么吐槽。但，鱼香肉丝是真上天了。在神舟十一号载人飞船与天宫二号空间实验室成功对接后，央视新闻都报了，上天的宇航员已经吃上热腾腾、营养下饭的鱼香肉丝了！连最易让人反胃、最需补体的宇宙都被它征服了，你还不动心？

“营养是健康的起点”
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10分左右 | 切墩(初级)

猪里脊肉 250g

、

水发木耳 30g

、

青笋 50g

、

色拉油 100g

、

姜米 15g

、

蒜米 25g

、

泡红辣椒 50g

、

葱花 30g

、

精盐 2g

、

酱油 15g

、

白糖 20g

、

醋 15g

、

水淀粉 50g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
处理辅料泡红辣椒去蒂、去籽、剁细；生姜、大蒜切成细粒；葱切葱花。
步骤2/6 点击查看大图
处理猪里脊猪里脊肉切成粗丝，加入小撮盐、一茶匙干淀粉、一点水，用水抓捏到全部被吸收待用。
步骤3/6 点击查看大图
调水淀粉青笋、水发木耳切丝。精盐、醋、白糖和水淀粉兑成芡汁备用。
步骤4/6 点击查看大图
里脊肉过油锅烧热放油，在低油温时倒入肉丝，大火煸炒至肉丝表面变色盛出备用。
步骤5/6 点击查看大图
下料爆香用锅中余油煸炒姜蒜末，超出香味，再倒入剁椒一起炒。
最后一步点击查看大图
收汁出锅倒入肉丝煸炒1分钟，后加入芡汁翻炒，收汁即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-26

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