凉拌豆腐丝【Mosquito私家小厨】
平时在外面的餐馆吃烤串或者拉面,总会点上一盘凉拌豆腐丝这道凉菜,只因它爽口、解腻。其实豆腐丝中含有丰富的优质蛋白,营养价值较高,可以防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏。 高碑店豆腐丝是从汉代开始就盛行的,在众多的豆制品中,豆腐丝则以其浓郁的香味成为北方风味美食。
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步骤1/9
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准备好豆腐丝,如果是整张的就需要自己切丝
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步骤2/9
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锅中煮水,待水烧开后关火,放入豆腐丝焯一下即可捞出,放入大碗中,锅中剩余的水倒掉
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步骤3/9
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用凉水冲至豆腐丝变凉,控干水备用
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步骤4/9
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干辣椒、香菜、香葱切段,大葱切丝,
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步骤5/9
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锅中放食用油,放入花椒炸香,将花椒滤掉
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步骤6/9
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热的花椒油浇在干辣椒小蝶中
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步骤7/9
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小蝶中放入盐、白糖、白醋、生抽拌匀。(如果喜欢更酸一些的话,可以加1勺陈醋)
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步骤8/9
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豆腐丝中放入葱丝、香菜、香葱,将调好的汁浇在豆腐丝上拌匀
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最后一步
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即可盛盘
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-01-27
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